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备料 ：五花猪肉450克 ，大葱1根 ，做法做法姜片5片 ，图解图解八角4颗 ，视频
调味料 ：冰糖30克 ，红烧红烧盐1/3小盐 ，肉的肉生抽2大匙，家常家常老抽1/4小匙 ，料酒2大匙 ，清水1000ml
做法 ：
准备工作 ：猪肉切成30mmx30mm方块 ，大葱切长段 ，生姜切片 。
制作方法 ：
1.锅内烧开水 ，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用 。
2.锅内放1大匙油 ，放入小块冰糖中小火炒糖色 。
3.至锅内开始冒烟时 ，冰糖溶化变成深褐色 。
4.先加入大葱 ，姜片，八角炒出香味 ，再加入五花肉小火煸炒 。
5.煸炒至五花肉出少许油脂 ，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块 。盐 ，生抽 ，老抽 ，料酒 。
7.加盖大火烧开后 ，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角 ，大葱夹出 。
8.约50分钟时 ，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。
材料
带皮五花肉 、干山楂片 、老抽、冰糖 。
做法
1 、带皮五花肉洗净 ，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2 、盆中装入凉水，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块 ，浸15分钟 。
3 、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里 ，加入足量的水 ，至少高过肉块两寸以上 。
4 、大火烧沸30分钟 ，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5 、转小火微沸 ，一个半小时 。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
7 、加入冰糖 ，烧到汁浓 ，加点盐调整一下味道 ，最后点香油出锅 。
用料
五花肉500克
冰糖7-8颗
料酒1勺
糖10克
生抽2勺
老抽半勺
姜4片
八角2个
盐10克
香叶3片
蚝油适量
桂皮适量
葱姜适量
土豆适量
老饭骨的红烧肉的做法
步骤1
五花肉切大块焯水
步骤2
锅中放少量油 ，七八块冰糖炒糖色 ，放五花肉炒几分钟 ，放八角，香叶，桂皮 ，葱姜，炒几分钟 。放料酒 ，炒几下 ，放酱油蚝油炒几下 ，倒热水 。锅里炖15分钟 ，很重要 ，上色作用 。
步骤3
转到压力锅中 ，排骨键20分钟。
步骤4
锅中少量油 ，炒土豆几分钟 ，倒入五花肉 ，根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
